menu / cantina

Menu alla scoperta dell'olio extravergine d'oliva . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28€
Menu to the discovery of extra-virgin olive oil
Menu à la découverte de l'huile d'olive vierge extra

• Funghi pleurotus arrosto con pecorino
  Roasted pleurotus mushrooms with pecorino cheese
  Pleurotes grillées et fromage pecorino

• Sfilacciato di baccalà
  Pulled of cod
  Effiloché de morue

• Zucca e fagioli Tondini del Tavo
  Pumkin and local beans
  Potiron et haricots blancs du terroir

• Zuppa di farro
  Spelt soup
  Soupe d'épeautre

• Tagliata di vitellone bianco dell'Appennino Centrale IGP
  Sliced "of white veal" from Central Appennino IGP
  Tagliato de bœuf blanc de l'Apennin central IGP

• Dolci... tradizioni
  Sweet... traditions
  Desserts... traditions

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Menu della tradizione d'Abruzzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28€
Menu of the Abruzzi tradition
Menu de la tradition des Abruzzes

• Sapori d'Abruzzo : selezioni di salumi e formaggi abruzzesi
  Abruzzi tastes : a selection of salami and cheeses from Abruzzi
  Saveurs des Abruzzes : sélection de salami et fromages des Abruzzes

• Ceci alla mia maniera
  Chick-pea soup
  Soupe de pois chiches

• Polpette cacio e uova
  Meat-less balls cheese and eggs
  Boulettes fromage et œufs

• Chitarrina all'abruzzese
  Chittarina of Abruzzi
  Chittarina des Abruzzes

• Stracotto di pecora speziato
  Braised meat of spicy mutton
  Mouton mijoté aux épices

• Dolci... tradizioni
  Sweet... traditions
  Desserts... traditions

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Menu di degustazione baccalà (previa prenotazione) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32€
Menu of cod tasting (by reservation only)
Menu dégustation morue (sur réservation seulement)

• Sfilacciato di baccalà
  Pulled cod
  Effiloché de morue

• Baccalà con peperone dolce
  Cod with sweet bell pepper
  Morue aux poivrons doux

• Baccalà con funghi e patate
  Cod with mushrooms and potatoes
  Morue aux champignons et pommes de terre

• Gnocchi asparagi e baccalà
  Gnocchi with cod and asparagus
  Gnocchi aux asperges et morue

• Timballino crema di carote e bacclà
  Lasagne with creamed carrots and cod
  Lasagne à la crème de carottes et morue

• Baccalà con pacchino e pecorino
  Cod with cherry tomatoes and pecorino cheese
  Morue aux tomates cerises et fromage pecorino

• Dolci... tradizioni
  Sweet... traditions
  Desserts... traditions

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ANTIPASTI
Appetizer
Hors-d'œuvres


• Antipasto del Convivio                                                                                                         10€
  Piccolo viaggio gastronomico con assaggi vari di cucina del territorio

  Appetizer of Convivio
  Small culinary journey with different tastes of local cuisine

  Hors-d'œuvres du Convivio
  Petit voyage gastronomique, dégustation variée de la cuisine locale

• Sapori d'Abruzzo                                                                                                                    10€
  Selezione di salumi e formaggi abruzzesi

  Abruzzi tastes
  A selection of salami and cheeses from Abruzzi

  Saveurs des Abruzzes
  Sélection de salamis et fromages des Abruzzes

• Funghi pleurotus arrosto con pecorino (vegetariano)                                                       8€
  Roasted pleurotus mushrooms with pecorino cheese (vegetarian)
  Pleurotes grillées et fromage pecorino (végétarien)

• Fiocchi di parmiggiano reggiano e funghi all'aceto balsamico (vegetariano)                 8€
  Flakes of parmesan cheese and mushrooms with balsamic vinegar (vegetarian)
  Flocons de parmesan et champignons au vinaigre balsamique (végétarien)

• Polpette cacio e uova (vegetariano)                                                                                      8€
  Meat-less balls cheese and eggs (vegetarian)
  Boulettes fromage et œufs (végétarien)



PRIMI PIATTI
Pasta and...
Les pâtes

• Gnocchi del Tratturo                                                                                                                10€
  Gnocchi with sheep ragu
  Gnocchi au ragoût de mouton

• Gnocchi asparagi e baccalà                                                                                                   10€
  Gnocchi with cod and asparagus
  Gnocchi aux asperges et morue

• Mugnaia con peperone dolce, mosto cotto,
  zafferano di Navelli e funghi (vegetariano)                                                                          10€
  Mugnaia with sweet pepper, mosto cotto, Navelli saffron and mushrooms (vegetarian)
  Mugnaia aux poivrons, mosto cotto, safran de Navelli et champignons (végétarien)

• Anellini con pistacchi, pancetta affumicata e ricotta di pecora                                       10€
  Ring pasta with pistacchio nuts, bacon and ricotta of sheep
  Anneaux aux pistaches, lard fumé et ricotta de brebis

• Ravioli di ricotta con salsa allo zafferano                                                                            10€
  Ravioli of ricotta with saffron souce
  Ravioli à la ricotta et sauce au safran

• Chitarrina all'abruzzese                                                                                                             8€
  Chitarrina of Abruzzi
  Chitarrina des Abruzzes

• Fusilloni con pachino e erbe aromatiche (vegetariano)                                                       8€
  Fusilloni with cherry tomatoes and aromatic herbs (vegetarian)
  Fusilloni aux tomates cerises et herbes aromatiques (végétarien)

• Zucca e fagioli Tondini del Tavo (vegetariano)                                                                      7€
  Pumpkin and local beans (vegetarian)
  Potiron et haricots blancs du terroir (végétarien)

• Zuppa di farro (vegetariano)                                                                                                    7€
  Spelt soup (vegetarian)
  Soupe d'épeautre (végétarien)

• Ceci alla mia maniera (vegetariano)                                                                                        7€
  Chik-pea soup (vegetarian)
  Soupe de pois-chiches (végétarien)



SECONDI DI CARNE E BACCALÀ
Meat and cod
Viande et morue

• Stracotto di pecora speziato                                                                                                  12€
  Braised meat of spicy mutton
  Mouton mijoté aux épices

• Agnello con crema di patate e limone                                                                                  12€
  Lamb with potatoes and lemons cream
  Agneau à la crème de pommes de terre et citron

• Spiedone di manzo e fegato d'anatra con mostarda di pomodori e cipolle                   12€
  Beef on the spit with foie gras and mustard (tomatoes and onions)
  Brochette de bœuf et foie gras de canard, condiment de tomates et oignons

• Tagliata di vitellone bianco dell'Appennino Centrale IGP                                                     14€
  Sliced "of white veal" from Central Appennino IGP
  Tranche de bœuf grillée de l'Apennin central IGP

• Costine di cinghiale ai funghi                                                                                                   15€
  Wild boarb chops with mushrooms
  Côtes de sanglier aux champignons

• Entrecôte con speck, funghi e salsa al tartufo                                                                   16€
  Entrecôte with speck, mushrooms and truffle souce
  Entrecôte au jambon fumé, champignons et sauce aux truffes 

• Baccalà con pachino e pecorino                                                                                           15€
  Cod with cherry tomatoes and pecorino cheese
  Morue aux tomates cerises et fromage pecorino

 

 

 

 

 

 

CANTINA

Bollicine

 

Berlucchi Cuvée Imperiale Franciacorta Docg
Chardonnay, Pinot noir (alc.12,5%).................................................................€ 24,00

 

Ferrari Maximum Trento Doc
Chardonnay 100%-alc.12,5%........................................................................€ 24,00

 

Sant' Orsola prosecco millesimato extra dry
Glera 100%-alc.11%......................................................................................€ 11,00

 

Valdo Prosecco Doc extra dry
Glera 100% (alc.11%)......................................................................................€ 13,00

 

Veuve Clicquot Ponsardin Champagne
Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier (alc.12%)............................................€ 69,00

 

Louis Roederer Champagne brut premier
Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier (alc.12%)............................................€ 69,00


Le mezze bottiglie

 

Masciarelli trebbiano d'Abruzzo 2016
Bianco doc - trebbiano 100% (alc.12,5%).........................................................€ 7,00

 

Pasetti pecorino 2016
Bianco igp - pecorino 100% (alc.13%)...............................................................€ 8,00

 

Torre Zambra Montepulciano d'Abruzzo 2015
Rosso doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%)..................................................€ 6,50

 

Villa Medoro Montepulciano 2015
Rosso doc - Montepulciano 100% (alc.13%)......................................................€ 7,00

 

Zaccagnini Chronicon 2008
Rosso doc - Montepulciano 100% (alc.13%)......................................................€ 9,00


 

Vini bianchi

 

Abruzzo

 

Torre dei beati Giocheremo con i fiori Pecorino bio 2016
Bianco Igp - Pecorino 100% (alc.14%).............................................................€ 17,00

 

Agriverde Natum Chardonnay 2016
Bianco Igp - Chardonnay 100% (alc.13%).........................................................€  9,00

 

Agriverde Natum Trebbiano d'Abruzzo 2016
Bianco Doc - Trebbiano 100% (alc.13%)............................................................€ 9,00

 

Tenuta del Priore Campotino Passerina 2016
Bianco Igp - Passerina 100% (alc.13%)...........................................................€ 10,00 

 

Cantina Miglianico Murelle Pecorino 2016
Bianco Igp - Pecorino 100% (alc.13%)...............................................................€ 7,00

 

Camillo Montori Fonte Cupa Trebbiano d'Abruzzo 2016
Bianco Doc - Trebbiano 100% (alc.13%)..........................................................€ 14,50

 

Zaccagnini Bianco di Ciccio 2016
Bianco Doc - Trebbiano 80%, Chardonnay 20% (alc.11,5%)............................€ 12,00

 

Valentini Trebbiano d'Abruzzo 2012
Bianco Doc - Trebbiano 100% (alc.12,5%)...........................................................€ 85,00 

 

Vini di altre regioni

 

Antonutti Traminer aromatico 2015 (Friuli Venezia Giulia)
Bianco Doc - Traminer aromatico 100% (alc.12,5%).........................................€ 14,00

 

Antonutti Sauvignon 2015 (Friuli Venezia Giulia)
Bianco Doc - Sauvignon 100% (alc.12%)..........................................................€ 14,00

 

Mastri Vernacoli Müller Thurgau 2015 (Trentino)
Bianco Doc - Müller Thurgau 100% (alc.12%)...................................................€ 12,00


Vini rosati

 

Abruzzo

 

Cantina Miglianico Murelle Cerasuolo d'Abruzzo 2016
Rosato Dop - Montepulciano 100% (alc.13%).....................................................€ 7,00

 

Zaccagnini Cerasuolo d'Abruzzo 2016
Rosato doc - Montepulciano 100% (alc.12%)...................................................€ 12,00

 

Tenuta del Priore Campotino Cerasuolo d'Abruzzo 2016
Rosato Doc - Montepulciano 100% (alc.13%)...................................................€ 10,00

 

Camillo Montori Fonte Cupa Cerasuolo d'Abruzzo 2016
Rosato Doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%)................................................€ 14,50

 

Torre dei beati Rosa-ae Cerasuolo d'Abruzzo bio 2016
Rosato doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%).................................................€ 14,00

 

Valentini Cerasuolo d'Abruzzo 2006
Rosato Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)....................................................€ 75,00

 

Valentini Cerasuolo d'Abruzzo 2014
Rosato Doc - Montepulciano 100% (alc.13%)....................................................€ 70,00


Vini rossi di medio corpo e struttura

 

Abruzzo

 

Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo 2015
Rosso Doc - Montepulciano d'Abruzzo 100% (alc.12,5%)..............................................€ 13,00

 

Agriverde Natum Montepulciano d'Abruzzo biologico vegano 2015
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.13%)..................................................................€ 9,00

 

San Lorenzo Sirio Montepulciano d'Abruzzo 2015
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.13%)..................................................................€ 9,00

 

Tenuta del Priore Campotino Montepulciano d'Abruzzo 2015
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%).............................................................€ 10,00

 

Illuminati Ilico Montepulciano d'Abruzzo 2013
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%)..............................................................€ 13,00

 

Marramiero Dama Montepulciano d'Abruzzo 2014
Rosso doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%)..............................................................€ 12,00

 

Torre dei beati Montepulciano 2014
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%)...............................................................€ 14,00

 

Galasso Corno grande Montepulciano d'Abruzzo riserva 2010
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.13,5%)...............................................................€ 13,00

 

Vini di altre regioni

 

Michele Chiarlo Palàs Barbera d'Asti 2013 (Piemonte)
Rosso Docg - Barbera 100% (alc.13,5%)......................................................................€ 17,00

 

La Capitana Morellino di Scansano 2015 (Toscana)
Rosso Docg - Sangiovese 85%, Cabernet Franc 10%, Merlot 5% (alc.13,5%)..............€ 15,00

 

Varvaglione Negroamaro 12 e mezzo 2014
Rosso Igp - Negroamaro 100% (alc.12,5%)............................…....................................€ 14,00



Vini rossi di grande corpo e struttura

 

Abruzzo

 

Camillo Montori Fonte Cupa Montepulciano d'Abruzzo 2012
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 23,00

 

Villa Medoro Rosso del Duca Montepulciano d'Abruzzo 2014
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)..................................................................€ 19,00

 

Masciarelli Marina Cvetic Montepulciano d'Abruzzo riserva 2013
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 35,00

 

Torre dei beati Cocciapazza Montepulciano d'Abruzzo 2014
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14,5%)...............................................................€ 29,00

 

Tenuta del Priore Il Fattore Montepulciano d'Abruzzo 2012
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14,5%)................................................................€ 15,00

Vini di altre regioni

 

Accordini Acinatico valpolicella classico superiore ripasso 2006 (Veneto)
Rosso Doc-Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 15%, Molinara 5%-alc.14%........€ 23,00

 

Tenute Folonari Villa pini Bolgheri rosso 2013 (Toscana) 
Rosso-Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%,
Petit Verdot 5%-al.14,5% ……………………………………………………….......................................….€16,00

 

Solaria rosso di Montalcino 2006 (Toscana)
Rosso Doc-Sangiovese 100%-alc.13,5%.......................................................................€ 19,00

 

Feudi di S.Gregorio Taurasi 2004 (Campania)
Rosso Docg - Aglianico 100% (alc.13,5%)........................................................................€ 37,00

 

Varvaglione Papale primitivo di manduria 2014 (Puglia)
Rosso Doc - Primitivo 100% (alc.14%)..........................................................................€ 18,00

 

Duca di Castelmonte Tripudium 2010 (Sicilia)
Rosso Igp - Nero d'Avola 100% (alc.14%).....................................................................€ 21,00

 

 

 

Vini rossi di pregio

 

Abruzzo

 

Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo bio 2013
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.13%)................................................................€ 57,00

 

Marramiero Inferi Montepulciano d'Abruzzo 2012
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 33,00

 

Torre dei beati Mazzamurello Montepulciano d'Abruzzo 2013
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 39,00

 

Illuminati Zanna Montepulciano d'Abruzzo colline teramane riserva 2011
Rosso Docg - Montepulciano 100% (alc.14,5%)............................................................€ 29,00

 

Masciarelli Villa Gemma Montepulciano d'Abruzzo 2006
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14,5%)..............................................................€ 69,00

 

Valentini Montepulciano d'Abruzzo 1997
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 350,00

 

Valentini Montepulciano d'Abruzzo 2000
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 290.00

 

Valentini Montepulciano d'Abruzzo 2001
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 250,00

 

Valentini Montepulciano d'Abruzzo 2006
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 210,00

 

Valentini Montepulciano d'Abruzzo 2012
Rosso Doc - Montepulciano 100% (alc.14%)................................................................€ 190,00

 

Vini di altre regioni

 

Vini di altre regioni Aldo Conterno Barolo 2004 (Piemonte)
Rosso Docg - Nebbiolo 100% (alc.14,5%).....................................................................€ 90,00

 

Paolo Scavino Barolo 2007 (Piemonte)
Rosso Docg - Nebbiolo 100% (alc.14,5%).....................................................................€ 59,00

 

Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella 2004 (Veneto)
Rosso Doc - Corvina 75%, Rondinella 20%, Molinara 5% (alc.15,5%)..........................€ 69,00

 

Castello Banfi Brunello di Montalcino 2010 (Toscana)
Rosso Docg - Sangiovese 100% (alc.14%)...................................................................€ 62,00

 

Arnaldo Caprai Collepiano Sagrantino di Montefalco 2009 (Umbria)
Rosso Docg - Sagrantino 100% (alc.14,5%).................................................................€ 49,00